Sobre las razas Gyr y Girolando

Gyr: alternativa en la producción de leche

(Asocebú-Colombia)

El ganado Gyr se presenta como una alternativa para  mejorar la producción de leche en los climas cálidos, pues  comparte las características de los ganados bos índicus  como son su gran rusticidad, resistencia y alta  adaptabilidad al medio tropical. Importantes explotaciones  lecheras de clima cálido, así como sistemas productivos  de doble propósito en el país, han incorporado a sus  esquemas ejemplares de esta raza.

Desde hace más de dos décadas, en el país se estructuran además importantes programas de cruzamiento con razas especializadas como Holstein, Pardo Suizo y Jersey, entre otras para producir ejemplares F1 con habilidad para adaptarse y producir leche con mayor eficiencia en el trópico bajo.

Características generales

Su apariencia general impresiona agradablemente. Los animales son de tamaño mediano, con cuerpo bien proporcionado, líneas nítidas y constitución robusta; siendo su distinción sobre las demás razas la conformación de su cabeza, que es prominente con frente muy amplia y ultra convexa, haciéndola inconfundible. Los cuernos son gruesos, caídos y dirigidos hacia atrás, algo hacia afuera y con curvatura hacia arriba. Orejas muy largas, pendulosas y «encartuchadas».

El prepucio, ombligo y papada muy desarrollados y pronunciados, su piel es colgante y floja. El pelaje varía del rojo castaño al blanco, entremezclado con negro y rojo. Sobresale por una buena pigmentación. El color típico es blanco moteado de rojo habiendo estirpes con más rojo que blanco, aunque se encuentran ejemplares con cierto “ruanismo” o coloración manchada

El cuello es corto y grueso en los toros, y fino en las vacas. La giba es grande y en forma de riñón. El dorso y el lomo son anchos y horizontales, lo mismo que la grupa.

Las hembras poseen ubres de buen tamaño, con pezones medianos o grandes, destacándose de las demás razas por su buena producción de leche y gran docilidad.

Por su temperamento lechero son frecuentes sus cruces con razas europeas como Holstein y Pardo Suizo para producir leche en zonas cálidas.

Los toros adultos de la raza, llegan a pesar en promedio 750 kg. a los 5 años; las hembras adultas pueden alcanzar un peso de 450 kg. entre los 4 y 5 años. Los becerros al nacer pesan 25 kg. para el caso de los machos y 24 kg. para las hembras.

A los 2 años los machos pueden alcanzar pesos de 360 kg en condiciones tradicionales de explotación. La raza Gyr es buena lechera, se sabe que en la India es la cuarta en niveles de producción, lo que la califica para la cruza con ganado europeo tipo lechero.

Vale destacar que actualmente en Brasil se ha avanzado en la consolidación de la raza Gyrolando, la cual reporta en sus primeras líneas una productividad media de 3500 kg. x lactancia ajustada a 305 días, aunque la duración media de esta es de 280 días . La longevidad demostrada es de mas de 10 años. Animales individuales han superado en ese país los 5000 kg. por lactancia. La raza Gyrolando tiene 5/8 de sangre Holstein y 3/8 de sangre Gyr.

Las vacas Gyr lechero pueden llegar a producir hasta 6.000Kg. de leche/año y existe un grupo de hembras que ha superado la barrera de los 10.000 y los 13.000Kg.

Características del Ganado Senepol

El ganado Senepol es una raza sintética formada en las Islas Vírgenes, a partir del cruzamiento de otras dos razas, N´Dama y Red Poll Red Poll y la N’Dama, ambas del grupo Bos taurus o europeas, la primera tiene muy buena calidad de carne y excelente  habilidad materna y la segunda evolucionó en Africa, bajo condiciones ambientales y de manejo muy adversas, estas características se traducen en rusticidad, calidad de carne,  habilidad materna y constituyen la carta de presentación del Senepol y son transmitidas  a su descendencia.

La raza se caracterizó por la selección continua de los animales que pudieran ser productivos en el duro ambiente del Caribe. Desde sus comienzos los rebaños de St. Croix han llevado controles genéticos, lo que llevó a la creación de los registros de la raza en los años 60 y 70.  Hoy en día la Asociación de Criadores de Ganado Senepol cuenta con más de 500 criadores y se ha difundido por el mundo entero, en países en los que se necesitan altos niveles de adaptabilidad al trópico, como Colombia, Panamá. Venezuela, México, Filipinas, Zimbabwe, Paraguay, Brasil y Argentina.

La raza Senepol  es 100% Bos taurus pero con la rusticidad y tolerancia al calor del ganado Cebuino, por lo que ha desarrollado una alta habilidad de pastoreo y la ubica como una excelente opción para hacer ganadería en el trópico, donde otras razas puras del grupo Bos taurus presentan problemas de adaptación.

En Panamá la raza Senepol  ya es muy conocida y ha hecho sus aportes para continuar los programas de cruzamiento en novillas y vacas de carne que ya tienen un 50% de cruce europeo como Angus, Simmental y Charolais, este aporte a permitido producir animales con 75% de sangre Bos taurus pero con adaptación para producción bajo pastoreo y con excelente calidad de carne.

Los toros Senepol son precoces, de buena fertilidad y capacidad de servicio y mantienen esta eficiencia bajo condiciones en donde otros toros Bos taurus puros tienen problemas de adaptación, esta eficiencia se traduce en mas vacas preñadas y mas terneros nacidos con calidad Bos taurus, siendo una alternativa en climas tropicales y ambientes subtropicales para productores que deseen cambios positivos en características reproductivas del ganado.

El genotipo del Senepol fue estudiado en la Unidad Experimental Brooksville (Sur de Florida) los resultados sugieren que el Senepol y sus cruzas, tienen igual nivel de tolerancia al calor que el Brahman. La rusticidad del Senepol  ha sido utilizada con muy buenos resultados para complementar ganado lechero cruzado, sobre todo en zona baja y caliente de Panamá.

Un programa de cruzamientos con Senepol puro o sus cruzas permite -en resumen- aprovechar las características inherentes a las razas componentes, como mayor productividad, precocidad y fertilidad, además de una mejora sustancial en la calidad sensorial de la carne (sabor, terneza y jugosidad).